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Con la finalidad de dar a conocer la oferta gastronómica de la región fue inaugurada la octava edición del Baja Caulinary Fest, bajo la temática de sustentabilidad, en una ceremonia realizada en las instalaciones del Club Campestre, en la que estuvieron presentes reconocidos chefs  y autoridades del sector turístico.

 

El Chef  Javier Plascencia, presidente del Baja Culinary Fest, precisó que este evento se realizará del 18 al 20 de octubre,  cuyas actividades  arrancaron el jueves pasado, con la presentación del libro “El marciano y la Langosta”, y con una serie de conferencias impartidas por el mixólogo  Osvaldo Vázquez y el Cafeólogo Jesús  Salazar,  y por la noche se llevaron a cabo  cenas  en Tijuana y en el Valle de Guadalupe.

 

En el Valle de Guadalupe, tuvieron  una cena con la Fundación  Very Good Noche, con quienes van a construir algunas huertas  en las escuelas de este lugar, con la finalidad que los niños aprendan a sembrar y trabajar la tierra.

 

Esta cena dijo que fue éxito ya que lograron reunir a 180 personas, de las cuales un 70% provenían de los Estados Unidos, e incluso algunas era la primera vez que visitaban el Valle.

 

“De eso se trata el Baja Culinay Fest de traer a turistas, de traer a personas interesadas en la gastronomía, presumir todo lo que tenemos, los ingredientes; mientras que los seminarios impartidos por reconocidos  y talentosos chefs van a dejar mucho a Tijuana”, manifestó.

 

Dio a conocer que este festival gastronómico se realizará en diversas partes de la ciudad de Tijuana como el Club Campestre, trayendo consigo la participación de productores agrícolas, ganaderos, acuícolas, viticultores y pesqueros que ofrecerán diferentes conceptos par el público en general.

 

El propósito general, puntualizó el Chef Javier Plascencia, es educar a los comensales, estudiantes y restaurantes para generar conciencia sobre la responsabilidad que tienen a la hora de cuidar el planeta, la utilización de productos locales, el manejo del agua, basura, químicos, siembra y reproducción animal.

 

Detalló que el programa incluye conferencias, talleres de cocina, una expo culinaria, un concurso de cocina y cenas en diferentes restaurantes de Tijuana, de la República Mexicana y de California, misma que serán impartidas por investigadores, oceanólogos, chefs y mixólogos.

 

Los asistentes dijo que  podrán degustar de cerveza artesanal, vinos naturales,  quesos, cata de aceite de olivo, sake, todo esto dentro de casi 30 estaciones que se ubicarán en el Hoyo 10 del Club Campestre de Tijuana, mediante una cuota recuperación.

 

Ives Lelevier, Subsecretario de Turismo del Estado, felicitó a los organizadores de este festival que cada año se consolida más, el cual es una excelente plataforma para dar a conocer a propios y extraños lo que está ocurriendo en Baja California.

 

“Hoy traemos un liderazgo incuestionable en el arte culinario y me atrevo a debatirlo con quien sea, hoy Baja California, es uno de los sitios en donde se está gestando uno de los movimientos culinarios más importantes de América”, señaló.

 

En la ceremonia de inauguración se contó  también con la presencia de la Directora del Baja Culinary Fest, Maribel Moreno, el titular de la Secretaria de Desarrollo Económico de Tijuana, Bernabé Esquer Peraza; el Presidente del Comité de Turismo y Convenciones de Tijuana (Cotuco), Gilberto Leyva Camacho y en representación  de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) estuvo Genaro de La Torre.

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