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Ensenada, B. C., 15 de Abril de 2019.- Durante Semana Santa es común el consumo de pescados y mariscos, incluso carne blanca como el pollo, por lo que el Gobierno de Ensenada pone a disposición de la población diversas medidas de prevención y cuidado.

El Departamento de Servicios Médicos Municipales advierte que es importante tener cuidado al momento de seleccionar, refrigerar y cocinar ese tipo de proteínas para evitar enfermedades digestivas o intoxicaciones.

Algunos síntomas que suelen presentarse al consumir pescados o mariscos en mal estado son mareo, náuseas, dolor abdominal, cólicos, diarrea y vómitos, así como deshidratación, los cuales afectan mayormente a menores de 5 años y mayores de 60.

Otros síntomas son a causa de la alergia ciertas especies del mar, lo cual puede provocar síntomas como escozor, congestión ocular y ronchas, por lo que será necesario acudir al médico o centro de salud correspondiente.

En tanto que la dificultad para respirar puede ser a causa de una sustancia llamada “histamina”, la cual se crea en algunos pescados cuando están descompuestos ocasionando alergias en las personas.

Por ello lo principal es verificar la frescura de los productos de mar, prepararlos en áreas higiénicas, lavarse las manos antes y después de manipularlos para su preparación.

Recomendaciones

Verifique que mariscos y pescados estén refrigerados a no más de 3°C
No compre productos del mar en la calle

Adquiera productos en lugares debidamente acreditados por la autoridad sanitaria

Revise bien el pescado, el cual debe tener piel brillante, escamas bien adheridas, ojos transparentes y agallas rojas, así como olor neutro y su carne resistente a la presión

No compre pescados con superficie opaca, escamas desprendidas, agallas grises o de color verdoso, olor fuerte y ojos turbios
Verifique que moluscos estén bien cerrados, con sonido macizo y olor neutro marino

Si adquiere productos enlatados revise fechas de caducidad y que el envase no esté oxidado o inflado

No mezcle pescados y mariscos crudos con otros alimentos para evitar infecciones

Limpie con cloro las superficies después de su preparación

Lave bien pescados y mariscos

Pescados y mariscos deben hervir a lo menos 5 minutos para considerar están debidamente cocidos

No consuma productos de regiones con marea roja o en veda -ya que se mantienen agentes tóxicos inclusdespués de cocinarlos-

En caso de presentar los síntomas mencionados NO AUTOMEDICARSE y acudir al médico de inmediato

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